玄米こうじの甘酒
【甘酒の作り方】
材料
・乾燥 玄米こうじ 500g[品名:乾燥 玄米こうじ]
(粒々を無くすにはミキサーで粉砕してください。)
(食べる甘酒にする場合はそのまま使用してください。)
・60～70℃のお湯 600cc
・保温容器 ( ヨーグルトメーカー または 炊飯器 )
１．容器に「玄米こうじ」を「ぬるま湯」を湿らせて蓋をします。
２．(1)を「保温容器」で５５℃～６０℃前後の保温状態で、約９時間発酵させると出来上がります。
※保温容器を炊飯ジャーでする場合はメーカーによって温度が７０℃になるジャーがあるので注意してください。
ジャーの温度調整は内釜の上に濡れふきんで蓋をして割り箸等をかませて半開き状態にします。
(６２℃以上になると、発酵しません。)
３．(2)で出来上がった甘酒は必ず冷蔵庫で保管し、お早めにお召し上がりください。
４．お召し上がりの時は熱くするかそのまま冷えた状態でご賞味ください。