★あさりの赤出し汁

材料<２人前>
・あさり(砂抜き済み) 100g
・昆布だし汁 400ml
・赤出し味噌 大さじと1/2 [品名:愛知 八丁赤出しみそ(調合味噌)]
・じゅんさい 30g
・三つ葉 10g
・山椒(粉) お好みで少々

作り方
１. 鍋に中火で「昆布だし汁」「あさり」を入れる
２. 貝が開いたら 弱火にして「赤だし味噌」を溶き入れる
３. 火を止めて 「じゅんさい」「三つ葉」を加え お好みで「山椒」をふりかける

★ムール貝と白身魚の赤だし

材料<２人前>
・ムール貝 6個
・白身魚 100g
・三つ葉 適量
・粉山椒 少々
・だし汁 400ml
・赤だし 大さじ1と1/2 [品名:京都 京赤だし(調合味噌)]

作り方
１. 鍋に「だし汁」「ムール貝」「白身魚」を入れ、煮立てる
２．火を止め「赤だし」を溶き入れる
３．2をお椀に注ぎ「三つ葉」「粉山椒」を入れる