★白ねぎの信州みそ和え

材料<２人前>
・白ねぎ 100g
・信州みそ 10g [品名:長野 減塩みそ(米味噌)]
・砂糖 小さじ1
・みりん 小 さじ1
・お酒 小さじ1
・白ごま 少々

作り方
１. 「白ねぎ」を3cm幅でカットする
２. 鍋に水と「白ねぎ」と「白ねぎ」が浸るくらいの水を入れ強火で沸騰するまでを通す。火が通れば氷水で冷やす
３ . 「信州みそ」「砂糖」「みりん」「お酒」を容器に入れよく混ぜ、【みそダレ】をつくる
４．「白ねぎ」の水分を取り 皿に盛り付け ３の 【みそダレ】 をかけ 「白ごま」をまぶす

焼きみそおにぎり

材料
・おにぎり × 6ヶ
・めんつゆ 10ｃｃ
・調味味噌
       お味噌(品名:岩手田舎味噌(米味噌)) ２５ｇ
       本みりん ５ｃｃ
       オニオンパウダー（市販品） ひとつまみ(あれば)
       だし汁２５ｃｃ
       砂糖 ３ｇ

作り方
１． 「めんつゆ」以外の材料を混ぜておく（味噌液）
２．１を鍋に入れてかき混ぜながら ゆっくり加熱する
３．ひと煮立ちしたら完成（一晩おくと程よい固さになる。）

調理例
a． トースターのトレイにアルミホイルを敷いてサラダ油を少々塗って 空焼き（トースター内を暖める）を約１分間行う
b．おにぎりをトースターのトレイに置き約１分間素焼き（味噌を塗っていないおにぎり）を行う
c．おにぎりを逆さにしてbと同じように素焼きを行う（おにぎりの両面が同じ素焼きになる）
d．あらかじめ準備しておいた調味味噌を焼けたおにぎりに塗る（うすく延ばしながら）ヘラ・刷毛（はけ）を使うと塗りやすい