★茄子とひき肉の味噌炒め

材料<２人前>
・茄子 200g
・ひき肉 100g
・青ねぎ 20g
・お味噌 10g [品名:広島 府中みそ(米味噌)]
・砂糖 小さじ1
・みりん 小さじ2
・ごま油 大さじ1

作り方
１. 「茄子」を一口大にカットし 「青ねぎ」を2mm程度に輪切りにする
２. フライパンに「ごま油」を入れ 強火で「ひき肉」に火が通るまで炒める
３ . 2に「茄子」を加え １分くらい炒める
４ . その後 弱火にして「お味噌」「砂糖」「みりん」を加え さらに1分くらい炒める
５．火をとめ 「青ねぎ」をまぶす

★ズッキーニと茄子の夏豚汁

材料<２人前>
・ズッキーニ 1本
・茄子 2本
・白ねぎ 25g
・豚肉 50g
・おぼろ昆布 適量
・だし汁 400ml
・お味噌 大さじ1と1/2[品名:徳島 石川 米こうじ合わせ味噌(米味噌)]

作り方
１.「ズッキーニ」「茄子」「白ねぎ」「豚肉」をお好みのサイズに切る
２．鍋に「だし汁 」と「豚肉」を入れ、煮立てる
３．2の火を中火にして「ズッキーニ」「茄子」を入れる
４．火を止め、「お味噌」を溶き入れ、「白ねぎ」を入れる
５．4をお椀に注ぎ、お好みで「おぼろ昆布」を入れる