★ふぐ荒汁
材料<２人前>
・ふぐ(むき身・アラ) 100g
・だし汁 400m
・お味噌 大さじ2 [品名:山口 とくぢ麦みそ(麦味噌)]
・長ねぎ 10g
作り方
１. 「ふぐ」をぶつ切りにし 「長ねぎ」をお好みのサイズにカットする
２. 鍋に「だし汁」を入れ 煮立ったら 「ふぐ」食を入れ2分くらい煮る
３ . 2の火を止め 「お味噌」に溶き入れ 「長ねぎ」をまぶせる
タグ: 長ねぎ
★根菜とワカメの味噌汁
材料<２人前>
・大根 80g
・レンコン 40g
・人参 20g
・長ねぎ 10g
・わかめ 10g
・だし汁 400m
・お味噌 大さじ1と1/2 [品名:石川 加賀みそ(米味噌)]
作り方
１. 「大根」「レンコン」「人参」を1cm角に切る
２. 「長ねぎ」をスライスする
３ . 「わかめ」が大きければ お好みでカットする
４． 鍋に「だし汁」と1の具材を入れ 中火で やわらかくなるまで煮る
５．「わかめ」を入れ 火を止め 「お味噌」を溶き入れ 「長ねぎ」をまぶせる
★石狩鍋風みそ汁
材料<２人前>
・大根 1/8本
・長ねぎ 1/4本
・塩鮭切り身 1切れ
・バター 4g
・だし汁 450ml
・お味噌 大さじ2[品名:新潟 昔ながらの田舎味噌(米味噌)]
・酒粕 4g(お好みで)[品名:京都 酒粕]
・荒びき胡椒 少々
作り方
１．「大根」「長ねぎ」「塩鮭」を食べやすいサイズに切る
２．鍋に「大根」と「出汁」を入れて中火にかける
３．２に「だし汁」を入れて中火にかける
４．２が煮立ったら「長ねぎ」「塩鮭」「酒粕」を入れてひと煮する
５．火をとめて「お味噌」と「バター」を溶かす
６．「荒びき胡椒」をふる火をとめて「お味噌」と「バター」を溶かす