★茄子とひき肉の味噌炒め

材料<２人前>
・茄子 200g
・ひき肉 100g
・青ねぎ 20g
・お味噌 10g [品名:広島 府中みそ(米味噌)]
・砂糖 小さじ1
・みりん 小さじ2
・ごま油 大さじ1

作り方
１. 「茄子」を一口大にカットし 「青ねぎ」を2mm程度に輪切りにする
２. フライパンに「ごま油」を入れ 強火で「ひき肉」に火が通るまで炒める
３ . 2に「茄子」を加え １分くらい炒める
４ . その後 弱火にして「お味噌」「砂糖」「みりん」を加え さらに1分くらい炒める
５．火をとめ 「青ねぎ」をまぶす

★蟹のみそ汁

材料<２人前>
・蟹(カニ) 400g
・水 3カップ
・昆布 10g
・お味噌 大さじ2 [品名:富山 越中味噌(米味噌)]
・青ねぎ 20g

作り方
１. 「蟹」の付け根を切り落とし 甲羅は1/4にカットする
２. 鍋に「蟹」、「昆布」、「水」を入れ 煮立てる
３ . ２分くらいで中火にし アクを取り ｓらに7～8分弱火で煮る
４．その後 火を止め「お味噌」を溶き入れ お好みでカットした「青ねぎ」をまぶす