手づくりキット を使った 塩こうじ の作り方
【手づくりキット 塩こうじを使った塩こうじの作り方】
材料<２人前>
・手づくりキット 塩こうじ[品名:手づくりキット 塩こうじ]
・水 250cc(一旦沸騰させ、湯冷ましした水)
作り方
１．「ペットボトル」のフタを開ける
２．「水」を注ぎ、フタをしめる
３．「ペットボトル」を振って、中の水と粉（米こうじと食塩）を混ぜ合わせる
４．常温で７～10日間(冬場は10～14日)ねかせて発酵させる(その間毎日１回混ぜる)
(寒い時季は暖房の入った部屋などに置いた方が早く発酵します)
５．味がまろやかになると出来上がり
６．フタをしめた状態で、冷蔵庫保存する
(保存後は３ヵ月ほどで使い切ってください。日時の経過と共に変色することがありますが、品質には問題ありません)
【塩こうじのつかい方】
塩こうじの使い方